Sesam schwarz, ganz, Bio kbA, natur, ungeschält
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Produktinformationen "Sesam schwarz, ganz, Bio kbA, natur, ungeschält"
Schwarzer Sesam Bio – ungeschälte Saat – naturbelassen – aus kontrolliert biologischem Anbau
Unser Bio Schwarzer Sesam ist ein wertvolles Naturprodukt mit aromatischem, leicht nussigem Geschmack. Die kleinen schwarzen Samen stammen aus kontrolliert biologischem Anbau und sind unbehandelt, ungeschält und frei von Zusatzstoffen. Außerdem enthalten sie pflanzliches Eiweiß sowie natürliche Ballaststoffe. Topfruits schwarzer Sesam ist eine ursprüngliche und naturbelassene Ölsaat, die sich – im Gegensatz zu Hochzucht- und Industriesorten – durch einen besonders hohen Nährstoffgehalt auszeichnet. Bemerkenswert ist vor allem sein wertvolles Fettsäurespektrum, unter anderem weist schwarzer Sesam rund 20 % mittelkettige Fettsäuren auf und ist frei von Cholesterin. Seine Körnchen sind kleiner als die des gelben Sesams, angenehm weich und können leicht zerbissen werden. Schwarzer Sesam ist in der asiatischen und ayurvedischen Küche traditionell geschätzt – eignen sich ideal als knackiges Topping, für Müsli, Salate oder zum Verbacken.
Vorteile von Topfruits Bio schwarzer Sesam
- 100 % naturbelassener, Sesam schwarz (ungeschält), aus kontrolliert biologischem Anbau
- mit wertvollen mittelkettigen Fettsäuren
- pflanzliche Proteinquelle
- enthält Kalium, Calcium & Magnesium
- ohne Cholesterin
Besonderheiten von Topfruits schwarzer Sesam
Schwarzer Sesam ist die naturbelassene Urform von hellem Sesam. Im Gegensatz zu herkömmlichem gelbem Sesam zeichnet sich die seltenere schwarze Saat durch ein ausgezeichnetes Mineralstoffspektrum sowie einen besonders aromatischen, nussig-würzigen Geschmack aus. Schwarzer Sesam ist reich an pflanzlichen Ölen, hat einen hohen Gehalt von 20 % mittelkettigen Fettsäuren (MCTs) und enthält alle essentiellen Aminosäuren - die Bausteine für Proteine in unserem Körper. Weiterhin ist schwarzer Sesam eine pflanzliche Quelle für Kalium, Calcium und Magnesium. Kalium ist wichtig für Nerven, Muskeln und einen normalen Blutdruck. Die beiden Mineralstoffe Magnesium und Calcium liegen in den Samen in einem für die Verwertung optimalen Verhältnis vor. Magnesium trägt zur Verringerung von Müdigkeit und einem normalen Energiestoffwechsel bei und reguliert das Elektrolytgleichgewicht. Calcium wird für den Erhalt normaler Knochen und Zähne benötigt und spielt es eine Rolle im normalen Energiestoffwechsel.
Verwendungshinweise für schwarzen Sesam
Schwarzer Sesam eignet sich als Zutat für Müsli oder Frischkornbrei oder die Zubereitung der leckeren Sesampaste Tahin. Mithilfe eines leistungsstarken Mixers lässt sich aus schwarzem Sesam auch ganz einfach eine vegane Sesammilch zubereiten. Wichtig für die optimale Verwertung der Samen ist das gründliche Aufbrechen der Samenschale. Deshalb die Samen entweder gut kauen oder vor dem Verzehr mit einem Mörser zu zerstoßen. Oder die Samen zu einem feinen Mehl vermahlen und es als Smoothiezutat oder glutenfreie Alternative in Backwaren nutzen. Verzichten Sie darauf, den schwarzen Sesam zu erhitzen, da sonst wertvolle Nährstoffe zerstört werden könnten.
Wissenswertes zu schwarzem Sesam
Schwarzer Sesam Bio als natürliche Quelle für Sesamin
Sesam schwarz ist reich am Lignan Sesamin. Lignane sind Phytohormone bzw. Phytoöstrogene und finden sich von Natur aus in Ölsaaten und ballaststoffreichen Lebensmitteln. Sesamin wirkt antioxidativ und schützt unsere Zellen von freien Radikalen und oxidativem Stress. Zudem unterstützt der sekundäre Pflanzenstoff aus schwarzem Sesam die Aufnahme von Vitamin E im Körper. Außerdem hemmt Sesamin die entzündungsfördernde Arachidonsäure und wirkt im Organismus deshalb entzündungshemmend. Untersuchungen zeigen, dass der Sesamin-Gehalt des schwarzen Sesams höher ist als der anderer Sesamsorten. Um die empfohlene Menge von 100 bis 200 mg Sesamin pro Tag aufzunehmen, essen Sie 10 – 20 g oder 1 – 2 EL schwarze Sesamsamen pro Tag.
Herkunft & Tradition von Sesam schwarz
Schwarzer Sesam ist eine der ältesten und wertvollsten Ölsaaten der Welt. Ursprünglich stammt Sesam von Wildpflanzen aus Indien und der Malabarküste ab. Auch in Mesopotamien und dem heutigen Syrien wurden Spuren des Sesam Anbaus aus der Zeit um 2000 v. Chr. entdeckt. Unter anderem fand man eine Tontafel mit der Aufschrift „Mit Sesam würzen die Götter“. In den Märchen von 1001 Nacht heißt es: „Sesam, öffne dich“, um einen Raum voller Schätze zu öffnen. In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) ist Sesam schon lange ein wichtiger Bestandteil. In China werden die kleinen schwarzen Samen auch als „Jungbrunnen“ bezeichnet. Auch die alten Ägypter nutzten die wertvollen schwarzen Samen als Grabbeigabe des ägyptischen Königs Tutanchamun.
Anbau, Ernte & Verarbeitung von schwarzem Bio Sesam
Unser schwarzer Sesam Bio ist zu 100 % ein Naturprodukt. Es handelt sich um eine ursprüngliche Saat, die weder verzüchtet noch durch Gentechnik manipuliert wurde. Die durch uns angebotenen Samen haben Bioqualität und sind zu 100 % naturbelassen. So profitieren Sie beim Sesam schwarz kaufen von einem möglichst großen Spektrum an wertvollen Pflanzeninhaltsstoffen. In den Samenkapseln wachsen die kleinen Samenkörner heran und sind nach 3 Monaten bereit für die Ernte. Dafür werden die Stiele der Pflanze abgeschnitten und zum Trocknen ausgelegt. Sobald die Samenkapsel vollständig getrocknet ist, springt sie auf und die Körner des schwarzen Sesams fallen heraus - diese können dann ganz einfach aufgesammelt und gereinigt werden.
Allgemeine Informationen zu Topfruits Bio schwarzem Sesam
Zutaten: 100 % natürliche schwarze Sesamkörner*. -*aus kontrolliert biologischem Anbau
Lagerung: Kühl, trocken und dunkel, in dicht schließendem Behälter
Verpackung: Vakuumbeutel
| Produktmerkmale: | Ballaststoffreich, Bio kbA, Glutenfrei, MHD > 6 Monate, Mineralstoffreich, Vegan |
|---|
| Brennwert kj | 2504 kj |
| Brennwert kcal | 598 kcal |
| Fett | 51 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7.9 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| davon Zucker | 0.2 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Eiweiß | 20 g |
| Salz | 0.1 g |
| Sesamsamen | Ja |
Herkunftsort: Bolivien
Schwarzer Sesam ist ein aromatisches und seltenes Gewürz, älter und ursprünglicher als heller Sesam. Die Saaten sind reich an ungesättigten Fettsäuren und sekundären Pflanzenstoffen. Ideal für die kreative Verwendung in der gesundheitsbewussten Küche.
Schwarzer Sesam hat ein optimales Fettsäuremuster, denn er enthält viele einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren bei niedrigem Gehalt an ungesättigten Fetten. Gleichzeitig versorgt er den Körper mit wichtigen Mikronährstoffen (Mineralien, Spurenelemente und Vitamine). Auch die wertgebenden Phytonährstoffe der schwarzen Sesamkörner (z.B. Phytosterole) werden aktuell immer mehr erforscht.
Schwarzer Sesam kann wie jedes andere Gewürz in der Küche verwenden. Die kleinen, aromatischen Sesamsamen lassen sich über Gemüse, Suppe oder Brote streuen. Auch als selbstgemachtes Sesammus schmecken die Körner. Am besten keiner Hitze aussetzen, denn geröstet können die schwarzen Samen ihre wertgebenden Inhaltstoffe verlieren.
Der Geschmack des schwarzen Sesams unterscheidet sich deutlich von herkömmlichen Sesamkörnern. Die dunkle und ursprüngliche Variante schmeckt kräftiger und aromatischer mit einer nussigen Note.
Für selbstgemachte Sesammilch sollten Sie den schwarzen Sesam, genau wie goldenen Sesam, vorher einweichen. Es gibt allerdings auch Rezepte, die auf ein Einweichen verzichten, üblich ist es jedoch mit Einweichen.
Schwarzer Sesam ist die Urform des Sesams. Es handelt sich also um ein ursprüngliches und unverändertes Lebensmittel, das entsprechend mit einem hohem Nährstoffgehalt aufwartet. So ist er auch deutlich kräftiger im Geschmack als weißer Sesam. Er schmeckt sehr aromatisch, würzig und nussig. Heller oder gelber Sesam wurde gezüchtet und stellt daher kein ursprüngliches Lebensmittel mehr da. Er ist deshalb nicht so wertvoll wie sein schwarzer Verwandter.
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7 Bewertungen
1. Oktober 2020 16:39
Köstlich und gesund
Schwarzer Sesam ist reich an Kalzium und Magnesium und fördert die Verdauung. Nicht zu verwechseln mit Schwarzkümmel! Dachte lange Zeit, es wäre dasselbe :)
2. August 2020 17:26
Eine Schatzkammer an Nährstoffen
Schwarzer Sesam steckt voller gesunder Bestandteile. Dazu gehört das fette Öl, die schwefelhaltigen Aminosäuren und die Antioxidantien Für mich ist es auch eine gute Ergänzung zu Schwarzkümmel, den ich ebenfalls sehr mag.
31. Juli 2020 17:58
Richtig gutes Aroma
Tausend mal besser als die hellen Sesamkörner, die man überall bekommt. Der Sesam in schwarz ist eine echte Spezialität für gesundheitsbewusste Feinschmecker. Schmeckt klasse als Mus, zu türkischen Speisen, auf Brot…
1. Juli 2020 22:06
Sesam schwarz und roh in Bio-Qualität
Die beste Ware, die ich online finden konnte (und ich habe schon viel ausprobiert). Danke für euren tollen Service und die stets leckeren Lebensmittel!
1. Juli 2020 12:06
Ur-Sesam für anspruchsvolle Gourmets
Ich bin vom normalen auf den schwarzen Sesam umgestiegen, weil dieser aufgrund seiner natürlichen dunklen Farbe mehr pflanzliche Inhaltsstoffe enthalten soll. Mir persönlich schmeckt er deutlich besser, einfach viel aromatischer und sehr vollmundig. Zum Verfeinern von Salaten oder auch Porridge.
2. Mai 2019 10:31
Schwarzer Sesam in bester Qualität
Dieser schwarze Sesam schmeckt so lecker und würzig, dass ich ihn beinahe jedem meiner selbstgemachten Brote hinzufüge. Schmeckt auch super im Frühstücksmüsli. Einfach toll! Als nächstes werde ich die Sesammilch ausprobieren.
2. Mai 2019 10:30
Ab jetzt nur noch schwarzer Sesam
Ich habe früher immer nur gelben Sesam gegessen, den schwarzen hatte ich gar nicht auf dem Schirm. Dabei soll er viel ursprünglicher und wertvoller sein. Danke Topfruits, dass ich mir die Augen für solche tollen und seltenen Produkte öffnet!