Bunte Energiekugeln

Bunte Energiekugeln

Für ca. 50 Kugeln | Dauer: ca. 30 Minuten

Zutaten für helle Kugeln

• 250g Cashewkerne
• 180g helle Maulbeeren (oder je nach Vorliebe: Aprikosen, Mango, Ananas), eingeweicht
• 150g Kokoschips
• 60ml Kokosmilch
• 1 Prise Salz
• Zum Wälzen: Kokoschips, Blütenpollen, Blütenflocken, gehackte Nüsse, Baobabpulver, Carobpulver etc. 

Zubereitung

1. Alle Zutaten für die Kugeln in die Küchenmaschine geben und zu einem feinen Teig verarbeiten.
2. Den Teig zwischen den Handflächen zu Kugeln mit etwa 1,5 cm Durchmesser formen.
3. Die Kugeln je nach Geschmack in Kokoschips, Blütenpollen, Kakaonibs wälzen.  

Zutaten für dunkle Kugeln

• 100g Kakaobutter
• 100g Cashewkerne
• 400g Datteln oder Dattelpaste
• 150g Kokoschips
• 6 EL Kakao- oder Carobpulver
• 1 Prise Salz
• Zum Wälzen: Kokoschips, Blütenpollen, Blütenflocken, gehackte Nüsse, Baobabpulver, Kakaonibs etc.

Zubereitung

1. Kakaobutter und die Cashewkerne (ggf. Datteln, falls keine Dattelpaste verwendet wird) in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer feinen Creme verarbeiten. 
2. Diese Creme in die Küchenmaschine geben und die restlichen Zutaten hinzufügen. Alles zu einem gleichmäßigem Teig vermengen.
3. Den Teig zwischen den Handflächen zu Kugeln mit etwa 1,5 cm Durchmesser formen.
4. Die Kugeln je nach Geschmack in Kokoschips, Blütenpollen, Kakaonibs wälzen.